BEAUTE, FORME ET SANTE

Poulet au citron vert

Mariné au citron vert puis mijoté à la cocotte.

Degré de difficulté : Facile

Nombre de personnes : 6

Temps de préparation : 30mns

Temps de cuisson : 50mns

Marinade : 720mns (12h)

Ingrédients :

1 poulet coupé en morceaux

1 cuill. à soupe d’huile d’arachide

Pour la marinade :

500 g d’oignons le jus de 10 citrons verts

1 piment vert

2 gousses d’ail hachées

2 cuill. à soupe de coriandre hachée

sel, poivre

Préparation :

La veille, préparez une marinade : pelez et coupez les oignons en fines tranches, lavez et coupez en tronçons le piment.

Mettez le tout dans un saladier, versez le jus de citron, ajoutez la coriandre et l’ail, salez et poivrez, remuez bien.

Mettez les morceaux de poulet dans cette marinade en les retournant pour qu’ils soient imprégnés de toutes parts.

Laissez reposer au moins 12 heures.

Le lendemain, retirez le poulet de la marinade.

Mettez l’huile dans une cocotte et répartissez-la avec du papier absorbant pour en ôter le surplus, puis mettez les morceaux de poulet à dorer en les retournant. Versez la marinade dans la cocotte et laissez cuire à feu doux 40 minutes.

Conseils pour la recette Poulet au citron vert :

Il faut vraiment respecter le temps de marinade pour que la chair de la volaille puisse bien s’imprégner du parfum des citrons verts.

Auteurs de la recette Poulet au citron vert : Emilie Bertrand, 500 recettes minceur A à Z, Ed. Solar, 2003 Mag